Bioteck Flavors

Nuestros Productos

Productos

Beneficios

  • Bases naturales.
  • Proporcionan cremosidad.
  • Aportan notas lácteas.
  • Dosis bajas de aplicación.
  • Realza el perfil del producto mejorándolo sensorialmente.
  • Sabores intensos.
  • Estandarización de las formulaciones.

Yeastsense

Ingrediente versátil, el cual a partir de su proceso biotecnológico se obtienen compuestos que actúan como potenciadores de sabor, los cuales van cortando algunos péptidos liberando aminoácidos muy agradables al gusto.


Es una levadura modificada enzimáticamente que promueve la reducción de sodio, actuando como un potenciador de sabor.

Beneficios

Reducción de sodio.

Enmascara resabios desagradables.

Mayor percepción de sabor.

Cárnicos / Embutidos

  • Reductor de adición de sal desde un 45%.
  • Potenciador de notas cárnicas.
  • Mayor percepción de notas Umami.
  • Redondeo de sabores en el PT.
  • Enmascara o potencia notas condimentadas.

Lácteos

  • Enmascara resabios de grasa vegetal.
  • Regulador de percepción de acidez.
  • Potenciador de notas lácteas y cremosas.
  • Reducción de cloruro de sodio.
  • Eliminación del uso de Glutamato Monosódico.

Aderezos y Salsas

  • Reductor de la adición de sal  desde un 40%  a un 55%.
  • Resaltador de notas condimentadas y notas especiadas y pungentes.
  • Mayor percepción de notas Umami.
  • Modulador de acidez (resalta o reduce la percepción de acidez).
  • Eliminación de Glutamato Monosódico.

Sazonadores en polvo

  • Reducción de cloruro de socio.
  • Eliminación del uso de GMO.
  • Potenciador de notas especiadas, pungentes y ahumadas.

Catálogo de productos de línea

Nuestros sabores están elaborados a partir de productos 100% naturales como la leche de vaca, cabra, quesos y grasa butírica, los cuales son modificados enzimáticamente para resaltar notas cremosas, aromáticas, lácteas, adicionados de químicos aromáticos que nos ayudan a perfilar nuestros productos según las necesidades de nuestros clientes.
  • Crema ácida.
  • Leche de vaca.
  • Leche de cabra.
  • Queso gouda.
  • Queso Parmesano.
  • Queso Cheddar.
  • Queso Panela.
  • Queso Oaxaca.

Antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias que a bajas dosis de adición, comparados contra un sustrato oxidante, pueden retardar o inhibir la reacción de oxidación, la cual causa deterioro en los alimentos y daño a la membrana celular lo cual está  asociado, a largo plazo con enfermedades degenerativas, por lo cual es importante inhibir y/o detener la propagación de la reacción de oxidación en grasas y aceites. Actualmente hay una gran cantidad de antioxidantes en el mercado, los sintéticos a pesar de ser muy baratos y potentes, han sido asociados a enfermedades, por lo cual es importante la búsqueda de nuevas opciones antioxidantes de origen natural, los cuales son generalmente reconocidos como seguros por la FDA.


Por lo que nos dimos a la tarea de desarrollar un antioxidante natural que puede ofrecer ventajas con respecto a los antioxidantes naturales que existen actualmente en el mercado.

Beneficios

  • Baja dosis de uso.
  • Enmascarante de notas sensoriales no deseadas de la oxidación  de aceites y grasas.
  • Origen natural.
  • Precio competitivo.
  • Etiqueta limpia.
  • Posible agente oxidante.

Aplicaciones

  • Grasas.
  • Aceites.
  • Diseñado para uso en industria aceitera y de frituras.